উত্তর প্রদেশ ভারতীয় সেনাবাহিনীকে দেশি গরুর দুধের পণ্য সরবরাহ শুরু করেছে

মূল তথ্য

• দেশীয় জাতের ওপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে দুগ্ধ খাতের একটি উদ্যোগ, অপারেশন-৪, উত্তর প্রদেশ সরকার কর্তৃক ১৮ মে ২০২৬ তারিখে চালু করা হয়েছিল।
• প্রোটিন সমৃদ্ধ ও কম চর্বিযুক্ত কালচার্ড দুগ্ধজাত পণ্য স্কাইর (যা স্কাইরাপ ব্র্যান্ড নামে বাজারজাত করা হয়) সহ বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য গির এবং সাহিওয়ালের মতো দেশীয় জাতের গরু থেকে উৎপাদিত হয়।
• এই উদ্যোগে ডেনমার্ক ও আইসল্যান্ড থেকে গৃহীত উন্নত দুগ্ধ উৎপাদন প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।
• নয়ডার প্রকৌশলী এস এন দ্বিবেদী ২৫০টিরও বেশি দেশি গরু পালনের মাধ্যমে গ্রামীণ কর্মসংস্থান সৃষ্টি, গো-সংরক্ষণ এবং আধুনিক দুগ্ধ প্রযুক্তির ব্যবহারকে সমন্বিত করে একটি মডেল তৈরি করেছেন। তাঁর এই মডেল থেকে উৎপাদিত পণ্য ভারতীয় সেনাবাহিনী এবং শহুরে বাজারে সরবরাহ করা হয়।
• এই দুগ্ধজাত পণ্যগুলি জাতীয় রাজধানী অঞ্চল এবং চেন্নাই, বেঙ্গালুরু ও মুম্বাই সহ প্রধান শহরগুলিতে অনলাইনে পাওয়া যায়।

পটভূমি ও প্রেক্ষাপট

ভারত গির (গুজরাটের স্থানীয়) এবং সাহিওয়ালের (দুগ্ধ উৎপাদন এবং তাপ সহনশীলতার জন্য পরিচিত) মতো দেশীয় গরুর জাতকে গুরুত্ব দেয়, যা টেকসই দুগ্ধ খামার এবং সাংস্কৃতিক সংরক্ষণের জন্য অপরিহার্য। উত্তর প্রদেশের 'অপারেশন-৪' উদ্যোগটি মুখ্যমন্ত্রী স্বদেশী গো সংবর্ধন যোজনা এবং নন্দিনী কৃষক সমৃদ্ধি যোজনার মতো কর্মসূচির মাধ্যমে এই জাতগুলিকে ভর্তুকি দিয়ে সহায়তা করে, যা দুই থেকে ২৫টি গরু নিয়ে দেশীয় দুগ্ধ খামার স্থাপনকে উৎসাহিত করে।

স্কাইর, ঐতিহ্যগতভাবে আইসল্যান্ডের একটি কৃত্রিম দুগ্ধজাত পণ্য, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে চর্বি কম থাকে। ভারতে এর উৎপাদন, বিশেষত দেশি গরুর দুধ ব্যবহার করে, বৈশ্বিক দুগ্ধ প্রযুক্তির সাথে ভারতীয় কৃষি শক্তির সমন্বয়ে উদ্ভাবনের একটি প্রতিফলন।

পরীক্ষার জন্য এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ / পরীক্ষার প্রাসঙ্গিকতা

এই উদ্যোগটি গ্রামীণ অর্থনীতিকে উৎসাহিত করা, দেশীয় জাত সংরক্ষণ এবং উদ্ভাবনী দুগ্ধ উৎপাদন পদ্ধতির মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা বৃদ্ধি করার সরকারি প্রচেষ্টাকে তুলে ধরে। এটি আত্মনির্ভর ভারতের লক্ষ্যের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ, যা আত্মনির্ভরশীলতার ওপর জোর দেয়। অপারেশন-৪, প্রতিরক্ষা বাহিনীকে দেশীয় জাতের সরবরাহ এবং স্কাইর (স্কাইরাপ)-এর মতো পণ্যের প্রবর্তনের বিবরণ কৃষি নীতি, গ্রামীণ উন্নয়ন, দেশীয় গবাদি পশুর জাত এবং প্রতিরক্ষা রসদ সম্পর্কিত বিষয়গুলির জন্য তাৎপর্যপূর্ণ।

মনে রাখার মতো বিষয়

• দেশীয় গরুর দুধ উৎপাদনকে উৎসাহিত করার জন্য উত্তর প্রদেশের অপারেশন-৪ ১৮ মে ২০২৬ তারিখে চালু করা হয়েছিল।
• এই উদ্যোগে দুধ উৎপাদনের জন্য প্রধানত গির ও সাহিওয়াল জাতের দেশীয় গরু ব্যবহার করা হয়।
• স্কাইর, যা ভারতে স্কাইরাপ নামে বাজারজাত করা হয়, হলো একটি উচ্চ-প্রোটিন ও কম-চর্বিযুক্ত সংযোজিত দুগ্ধজাত পণ্য, যার উৎপত্তি মূলত আইসল্যান্ডে।
• প্রকৌশলী এস এন দ্বিবেদীর মডেলটি দেশীয় পদ্ধতিতে গবাদি পশু পালন, গ্রামীণ কর্মসংস্থান এবং ভারতীয় সেনাবাহিনীকে দুধ সরবরাহকারী আধুনিক দুগ্ধ প্রযুক্তিকে সফলভাবে সমন্বিত করেছে।
• এই উদ্যোগটি আত্মনির্ভরশীলতা ও গরু সংরক্ষণে সহায়তা করে এবং এটি বেশ কয়েকটি প্রধান শহুরে বাজারে অনলাইনে পাওয়া যায়।