পশ্চিমবঙ্গে বিশ্বের বৃহত্তম দই তৈরির কারখানা স্থাপন করবে আমুল।

মূল তথ্য

• প্রকল্পের অবস্থান: হাওড়া ফুড পার্ক, শাঁকরাইল, হাওড়া জেলা, পশ্চিমবঙ্গ
• বিনিয়োগ: প্রায় ৭০০ কোটি টাকা
• দুধ প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা: প্রতিদিন ৩০ লক্ষ লিটার
• দই উৎপাদন ক্ষমতা: দৈনিক ১,০০০ মেট্রিক টন, বিশ্বের বৃহত্তম দই উৎপাদন কেন্দ্র
• পণ্যসমূহ: দই, পনির, ঘি, মিষ্টি, ফ্লেভারযুক্ত দুধ ও আইসক্রিম
• উপকারভোগী: পশ্চিমবঙ্গের ১.২৫ লক্ষেরও বেশি দুগ্ধ খামারি
• ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন স্থান: বিশ্ব বাংলা কনভেনশন সেন্টার, নিউ টাউন, কলকাতা
• আমুলের মূল সংস্থা: Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF)

পটভূমি ও প্রেক্ষাপট

পশ্চিমবঙ্গ ভারতের অন্যতম প্রধান দুগ্ধ উৎপাদনকারী রাজ্য, যেখানকার দুগ্ধচাষীদের সংখ্যা অনেক বেশি। Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF) পরিচালিত আমুল পূর্ব ভারতে দুগ্ধ প্রযোজনা বাড়ানোর জন্য হাওড়ায় একটি সমন্বিত দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র স্থাপন করছে। এই কেন্দ্রে দুধ গ্রহণ থেকে শুরু করে পাস্তুরাইজেশন, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং কোল্ড-চেইন ব্যবস্থা একই স্থানে পরিচালিত হবে, যা পণ্যের গুণ এবং কার্যক্ষমতা উন্নত করবে। এ ধরনের উদ্যোগ পরিকাঠামো উন্নয়ন, দুগ্ধচাষীদের আয় বৃদ্ধি এবং দুধজাত পণ্য বিকাশে সহায়ক।

পরীক্ষার জন্য এর গুরুত্ব

এই প্রকল্পটি ভারতের দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ এবং সমবায় খাতের উন্নয়নে আঞ্চলিক শিল্প উন্নয়নের একটি দৃষ্টান্ত। প্ল্যান্টের পরিধি ও গুরুত্ব বুঝতে পারলে রাজ্যভিত্তিক অর্থনৈতিক নীতি এবং কৃষিখাতে সমবায় মডেলের ধারণা স্পষ্ট হয়। এটি কৃষি নিভর বিনিয়োগ, দুগ্ধ উৎপাদনে সমবায়ের ভূমিকা এবং পণ্য বৈচিত্র্যের গুরুত্ব তুলে ধরে, যা প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় অর্থনীতি, কৃষি ও আঞ্চলিক উন্নয়নের প্রশ্নের জন্য প্রাসঙ্গিক।

মনে রাখার বিষয়

• আমুল GCMMF দ্বারা পরিচালিত, যা ভারতের শীর্ষস্থানীয় দুগ্ধ সমবায় ফেডারেশন।
• প্রকল্পের সাইট হাওড়া ফুড পার্ক, শাঁকরাইল, হাওড়া জেলা, কলকাতা মহানগর এলাকার অংশ।
• এখানে বিশ্বের বৃহত্তম দই উৎপাদন কেন্দ্র থাকবে।
• বিনিয়োগ প্রায় ৭০০ কোটি টাকা।
• দুধ প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা দৈনিক ৩০ লক্ষ লিটার, দই উৎপাদন ক্ষমতা ১,০০০ মেট্রিক টন।
• পণ্যসমূহ: দই, পনির, ঘি, মিষ্টি, ফ্লেভারযুক্ত দুধ ও আইসক্রিম।
• প্রকল্পটি ১.২৫ লক্ষেরও বেশি দুগ্ধ খামারিকে সহায়তা করবে।