৪৯তম সিএসি অধিবেশনে সাতটি কোডেক্স খাদ্য নিরাপত্তা মান গ্রহণে ভারত নেতৃত্ব দিচ্ছে

মূল তথ্য

• কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন (সিএসি)-এর ৪৯তম অধিবেশন ২০২৬ সালের ৬ জুলাই থেকে ১০ জুলাই পর্যন্ত সুইজারল্যান্ডের জেনেভায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল।
• এই অধিবেশনে ভারত সাতটি কোডেক্স মান ও নির্দেশিকা গ্রহণে নেতৃত্ব দিয়েছে।
• ভারতীয় প্রতিনিধিদলের নেতৃত্বে ছিলেন ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI)-এর প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা রাজিত পুনহানি।
• ভারতের সরাসরি সভাপতিত্বে শুকনো ধনে বীজ এবং তাজা কারি পাতা সংক্রান্ত দুটি মানদণ্ড তৈরি ও গৃহীত হয়েছিল।
• ভারতের সহ-সভাপতিত্বে আরও পাঁচটি মান গৃহীত হয়েছিল এবং সেগুলি ভ্যানিলা, বড় এলাচ, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে নিরাপদ জলের ব্যবহার, মুরগির মাংসে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর ও সালমোনেলা নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা এবং প্যাকেটজাত খাদ্যের লেবেলিং সম্পর্কিত ছিল।
• কাজু বাদামের শাঁসের জন্য একটি বিশেষ কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ড তৈরির কাজ শুরু করার ভারতের প্রস্তাব CAC49-এ অনুমোদিত হয়েছিল।
• উদীয়মান খাদ্য ব্যবস্থা বিষয়ক প্রযুক্তিগত কাজের জন্য কোডেক্সের একটি প্রক্রিয়া, নতুন খাদ্য উৎস ও উৎপাদন ব্যবস্থা (NFPS) সংক্রান্ত ইলেকট্রনিক ওয়ার্কিং গ্রুপের সহ-সভাপতি হিসেবে ভারত নির্বাচিত হয়েছে।

পটভূমি ও প্রেক্ষাপট

কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন (সিএসি) হলো খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও)-এর অধীনে ১৯৬৩ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি যৌথ আন্তঃসরকারি সংস্থা। এটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং খাদ্য বাণিজ্যে ন্যায্য অনুশীলন নিশ্চিত করার লক্ষ্যে খাদ্য নিরাপত্তা, গুণমান এবং ন্যায্য বাণিজ্য অনুশীলনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে আন্তর্জাতিক খাদ্য মান, নির্দেশিকা এবং কার্যপ্রণালী বিধি তৈরি করে।

ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মান কর্তৃপক্ষ (FSSAI) হলো খাদ্য সুরক্ষা ও মান আইন, ২০০৬-এর অধীনে প্রতিষ্ঠিত একটি সংবিধিবদ্ধ সংস্থা, যা ভারতে খাদ্য সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণ ও তত্ত্বাবধানের জন্য দায়ী।

ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা হলো গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যবাহিত রোগজীবাণু, যা বিশেষত পোল্ট্রি পণ্যের সাথে সম্পর্কিত। এ কারণে মুরগির মাংস গ্রহণের ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রণমূলক ব্যবস্থা সংক্রান্ত কোডেক্স নির্দেশিকা জনস্বাস্থ্য এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

কাজু শাঁস, যা কাজু গাছের (Anacardium occidentale) ভোজ্য বীজ, বিশ্বব্যাপী বাণিজ্য হওয়া একটি বাদামজাত পণ্য। কাজু শাঁসের জন্য একটি নির্দিষ্ট কোডেক্স মান প্রতিষ্ঠা করা হলে তা গুণমানের মাপকাঠি ও লেবেলিংয়ের প্রয়োজনীয়তার মধ্যে সামঞ্জস্য বিধান করতে এবং আন্তর্জাতিকভাবে বাজারে প্রবেশাধিকার বাড়াতে সাহায্য করবে।

পরীক্ষার জন্য এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ / পরীক্ষার প্রাসঙ্গিকতা

এই ঘটনাটি বৈশ্বিক খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ এবং আন্তর্জাতিক মান নির্ধারণকারী সংস্থাগুলিতে ভারতের সক্রিয় নেতৃত্বকে তুলে ধরে, যা আন্তর্জাতিক সম্পর্ক, বাণিজ্য এবং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি খাতের উপর কেন্দ্র করে আয়োজিত প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষাগুলির জন্য একটি প্রাসঙ্গিক বিষয়। সিএসি প্রতিষ্ঠার বছর (১৯৬৩), এফএসএসএআই গঠনের বিবরণ (২০০৬), এবং সিএসি৪৯-এ ভারতের ভূমিকার মতো গুরুত্বপূর্ণ তারিখগুলি হলো উল্লেখযোগ্য তথ্যগত বিষয়।

খাদ্য নিরাপত্তা ও বাণিজ্যের ক্ষেত্রে আন্তর্জাতিক নির্দেশক হিসেবে কোডেক্স মানসমূহের তাৎপর্য অনুধাবন করা বৈশ্বিক শাসনব্যবস্থা এবং নিয়ন্ত্রক কাঠামো সম্পর্কিত প্রশ্নের সমাধানে সহায়ক হতে পারে।

মনে রাখার মতো বিষয়

• কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন ১৯৬৩ সালে FAO এবং WHO-এর অধীনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
• ২০২৬ সালের ৬ থেকে ১০ জুলাই পর্যন্ত জেনেভায় ৪৯তম সিএসি অধিবেশন অনুষ্ঠিত হয়েছিল।
• CAC49-এ ভারত সাতটি আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা ও গুণমান মানদণ্ড গ্রহণে নেতৃত্ব দিয়েছে, যার মধ্যে দুটি মানদণ্ডের সরাসরি সভাপতিত্ব এবং পাঁচটির সহ-সভাপতিত্ব করেছে ভারত।
• ভারতীয় প্রতিনিধিদলের নেতৃত্ব দেন এফএসএসএআই-এর সিইও রাজিত পুনহানি।
• গৃহীত মানগুলো শুকনো ধনে বীজ, তাজা কারি পাতা, ভ্যানিলা, বড় এলাচ, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে নিরাপদ জলের ব্যবহার, মুরগির মাংসে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর ও সালমোনেলা নিয়ন্ত্রণ এবং প্যাকেটজাত খাদ্যের লেবেলিং সম্পর্কিত।
• বিশ্বব্যাপী কাজুবাদামের বাণিজ্যকে সহায়তা করার লক্ষ্যে কাজ শুরু করার জন্য কাজু শাঁসের উপর একটি কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ডের বিষয়ে ভারতের প্রস্তাবটি অনুমোদিত হয়েছে।
• নতুন খাদ্য উৎস ও উৎপাদন ব্যবস্থা (এনএফপিএস) বিষয়ক ইলেকট্রনিক ওয়ার্কিং গ্রুপের সহ-সভাপতি নির্বাচিত হওয়ায়, খাদ্য বিজ্ঞান নিয়ন্ত্রক কাঠামোর উন্নয়নে ভারতের ভূমিকা আরও জোরদার হয়েছে।
• পোল্ট্রিতে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা হলো প্রধান খাদ্যবাহিত ব্যাকটেরিয়া, যা এ সংক্রান্ত নিয়ন্ত্রণ মানদণ্ডের গুরুত্বকে তুলে ধরে।
• এফএসএসএআই খাদ্য সুরক্ষা ও মান আইন, ২০০৬-এর অধীনে পরিচালিত হয় এবং এটি ভারতের খাদ্য সুরক্ষা নিয়ন্ত্রক সংস্থা।